摘要：
... “我的公寓在洪水中被完全淹没，不得不整夜躲在屋顶上避难。”作为去年11月西班牙部分地区灾难性洪水的亲历者，马克西米利安·科茨（Maximilian Kotz）至今仍难以忘记那些场景。
在经历了持续几年的严重干旱后，西班牙一些地区在去年秋季遭遇了异常猛烈的暴雨和洪水。这场灾难导致科茨的住所彻底毁损，最终被迫搬离。而眼下，他正在忍受超过40℃极端高温的煎熬。
2025年夏季，全球正处于“水深火热”之中：西班牙部分地区气温高达46℃，超过1000人死亡；北极圈也遭遇罕见热浪，局部地区超过30℃；美国得克萨斯州的洪灾已致上百人丧生。
亲身的经历让科茨更深刻地认识到，气候变化已不再是遥远未来的威胁，而是正在重塑人们当下的生存环境。这也正是他研究气候变化影响的原因。近期，他参与的一项研究发现，极端天气正在推高全球许多基本食品的价格，并带来更广泛的社会风险。
当地时间2025年6月22日，西班牙马略卡岛，阿里亚尼村附近的田地干旱。视觉中国 资料图
气候冲击：从农田到餐桌
这项发表在《环境研究快报》（Environmental Research Letters）的文章聚焦于2022年至2024年间发生在全球18个国家的16个案例，这些案例包括因极端高温、干旱或强降水导致粮食价格短期飙升。
“近年来极端天气事件，尤其是高温和干旱，对农作物产量造成了严重冲击。这些事件在可预见的将来，尤其值得重视。”科茨对澎湃新闻（www.thepaper.cn）说。
例如，2024年席卷东亚的热浪导致韩国白菜价格同比上涨70%，日本大米价格上涨48%，中国蔬菜价格在6至8月间累计上涨30%。
此类影响并非仅限亚洲，西方发达经济体也遭遇显著冲击。占全美蔬菜产量40%以上的加利福尼亚州在2022年与亚利桑那州一道经历史无前例的干旱，导致美国蔬菜生产者价格同比飙升80%。
而占全球橄榄油产量超过40%的西班牙，因2022/2023年度南欧特大干旱叠加前一年涨幅，至2024年1月欧盟橄榄油价格同比上涨50%。
除了本土市场，极端气候事件还推高了全球大宗农产品价格。加纳与科特迪瓦两国贡献全球近60%的可可产量，2024年2月其大部分地区遭遇破纪录月均温，叠加前一年持续干旱，导致全球可可市场价格截至2024年4月同比暴涨约300%，甚至迫使美国巧克力生产商好时公司宣布涨价。
国际农业研究磋商组织总干事伊斯玛汉·埃露阿菲博士（Dr. Ismahane Elouafi）向澎湃新闻介绍，气候变化给农业带来七大结构性挑战：包括作物减产与适耕区缩减；土壤退化加速；灌溉水源减少；病虫害范围扩大；农民生计受冲击；田间劳动效率降低；农资供应链频繁中断。这些问题相互交织，严重威胁全球粮食安全。
食品价格影响社会稳定
科茨的研究指出，这些由气候驱动的食品价格飙升，可能加剧多个领域的系统性社会风险。研究提到，英国和美国分别有14%和13.5%的家庭面临食品不安全问题，预计随着气候变化加剧，这一比例将继续上升。
食品价格上涨尤其对低收入家庭冲击显著。低收入家庭可能将60%-80%收入用于食物，粮价波动对其冲击巨大。其次，食品价格上涨还将加剧公共健康风险，价格飙升迫使消费者选择营养较低的廉价食品；新鲜蔬果等健康食品更容易因极端气候而价格上扬，也会引发膳食质量下降的连锁反应。
埃露阿菲博士则指出，气候驱动的价格波动对全球5亿小农户的影响尤为严峻。他们缺乏保险和信贷支持，薄弱的抗风险能力使其在价格波动中难以维持生计。
科茨的研究还进一步指出，极端天气条件推高食品价格，从而加剧整体通胀，导致社会和政治动荡风险增大。历史屡次证明，食品价格上涨常是政治动荡与社会变革的前兆。
研究的参与作者之一得克萨斯大学奥斯汀分校教授拉吉（Raj Patel）举例告诉澎湃新闻，2010年，俄罗斯遭遇的热浪和野火烧毁了大量小麦作物，严重威胁该国的粮食安全。为保障国内供应，俄罗斯宣布暂停小麦出口，这一决定立即引发全球小麦价格飙升。
这一事件对依赖进口的国家造成严重冲击。以莫桑比克为例，这个几乎完全依赖小麦进口的国家在价格暴涨后迅速陷入粮食危机。尽管国际社会宣称“市场供应充足”，但现实是普通民众根本无力承担飞涨的食品价格，最终导致街头爆发大规模粮食抗议活动。
“历史一再证明，食品价格危机往往成为社会动荡的导火索。从引发‘阿拉伯之春’的面包涨价，到法国大革命前的粮食短缺，再到1917年纽约的‘面包暴动’，当民众面临饥饿却又申诉无门时，社会变革往往随之而来。如今全球面临的已不是‘是否会再次发生’的问题，而是‘何时会发生’的严峻现实。”拉吉说。
当地时间2025年7月7日，德国勃兰登堡州彼得斯多夫，一名农民驾驶圆盘耙在勃兰登堡东部一块收割后的麦田上作业，扬起大量灰尘（无人机航拍）。勃兰登堡部分地区已连续数周未出现明显降雨。视觉中国 资料图
应对之策
研究强调，未被遏制的气候变化将持续对粮食系统构成社会性风险。因此，作者们指出：“我们必须加快减排政策的落实，将全球变暖控制在各国共识的目标范围内。这仍是降低风险的根本途径。但当前趋势显示气候持续升温已不可避免，我们还需通过研究和政策增强适应能力，以应对气候引发的食品价格上涨可能带来的广泛社会风险。”
“关键词在于‘缓冲’。” 拉吉告诉澎湃新闻，“历史上，各国通过管理粮仓和战略储备来抵御天气或冲突引发的冲击。”
但他也忧心忡忡地指出：“然而，私营部门和新自由主义政策已将全球库存管理边缘化。粮食储存成本高昂，当政府负债累累时，为明日囤粮意味着今日削减社会服务。”他补充道：“基于公平与正义原则，高排放国家显然对受害最深的全球南方国家负有责任，应当资助这些国家建设粮食储备。但现实是，目前全球南方国家支付的利息远高于其获得的援助。”
埃露阿菲博士则指出，对于小农户而言，技术干预（如补充灌溉）和政策支持（如安全网计划）比保险更有效。此外，缩短价值链可减少中间环节，让小农获得更高收益，消费者也能以更低价格获取产品。
科茨的研究最后指出：“尽管存在不确定性，但诸多衍生风险的核心在于家庭的食品支付能力。在日益极端的气候条件下，增强家庭抵御价格冲击的韧性，将有效缓释相关风险。具体措施包括：为儿童、孕妇、老年人等脆弱群体设立指数化社会保障计划、营养安全网等定向支持方案。虽然此类政策可能面临财政约束，但能显著降低对公共健康和政治稳定的潜在连锁影响。”
